это первый в Мире онлайн путеводитель по всему Миру для планирования самостоятельных путешествий. Описания достопримечательностей, отзывы туристов и сообщества продвинутых путешественников.


В Финляндии узнали секреты пивоваров XIX века

2012/05/28 14:16
В Финляндии узнали секреты пивоваров XIX века

В 2010-м году в трюме корабля середины девятнадцатого века, затонувшего у Аландских островов Балтийского моря, обнаружили две бутылки пива. Попробовать их содержимое не осмелился никто, но находка смогла пролить свет на некоторые факты. Учёных чрезвычайно заинтересовал химический состав самого старого дошедшего до наших дней пива.

Предполагается, что данный слабоалкогольный напиток, содержащий меньше протеинов и больше глюкозы, чем современные аналоги, изготовили из необжаренного сусла на основе смеси ячменя и пшеницы. В пиве нашли следы ароматических веществ: розы, миндаля и гвоздики, а также – и это стало сенсацией – четыре вида живых бактерий. Цвет напитка за 150 с лишним лет не потерял благородного золотистого оттенка. Попутно выяснилось, что в середине ХIХ века варили менее крепкие сорта. Бутылки с уникальным содержимым находятся сейчас в собственности правительства Аландских островов (Финляндия).

По словам сотрудницы центра технических исследований VTT Анники Вилхелмсон, финские учёные и лучшие мастера-пивовары в ближайшее время постараются сварить пиво, максимально похожее на оригинал, поднятый с морского дна. Возможно, даже несмотря на непривычный вкус, воссозданный напиток будет пользоваться популярностью.

Последние новости:
Архив новостей: